2019年中国技能大赛——第二十届全国焙烤职业技能竞赛活动即将在全国展开，协会已将有关事项预通知在官方网站公布，敬请留意。为帮助大家更好的认知全国焙烤职业技能竞赛，特作此文，欢迎阅读讨论。

摘金夺银 中国技能大赛显身手

聚力凝心 廿载焙烤光阴览芳华

关于2019年中国技能大赛——第二十届全国焙烤职业技能竞赛

为什么要参加全国焙烤职业技能竞赛？

1. 国内相关领域唯一“国”字号赛事

中国技能大赛——全国焙烤职业技能竞赛由中国轻工业联合会、中国就业培训技术指导中心、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国财贸轻纺烟草工会四家单位共同发起和组办，是国内相关领域唯一“国”字号赛事。

2. 万众瞩目，“全国技术能手”奖荣誉含金量十足

与中国技能大赛决赛同期举办的中国国际焙烤展览会，是世界上相关领域规模最大的会展活动之一，每年都吸引着来自国内国际同行业从业者的目光，用“万众瞩目”来形容一点都不夸张。

决赛设个人奖和团队奖若干，除金银铜奖牌证书和物质奖励外，对获得各工种决赛前三名且为职工身份的选手，报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号，含金量十足。

3. 成熟可靠的选拔机制和透明公正的评判标准

自2000年开办以来，全国焙烤职业技能竞赛已经连续成功举办了19届。

赛事共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南低糖馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目，理论知识考试和技能操作考核有机结合，个人赛和团体赛相互穿插；

全国分十六个分赛区，选手就近报名参赛，各赛区取得名次的优秀选手晋级全国决赛；决赛与每年中国国际焙烤展览会同期在上海举办，保证决赛公开公平公正。

4. 人才培养，技术强国，意义深远

深入贯彻党的十九大精神，落实人才强国战略，推动高技能人才队伍建设工作，引导和带动广大焙烤从业人员学习钻研技术，提高技能和创新水平，促进我国焙烤行业发展，需要国家级竞赛作为一个重要支点。

改革开放以来，新技术、新工艺、新原料、新设备、新理念不断涌现，行业人才培养体制逐步健全，从业人员素质不断提高，国内焙烤制品行业取得长足发展。但是，我们应该清醒地认识到，行业距离国际先进水平还有不少的课要补，通过组织相关从业人员进行专业培训，举办全国性技能竞赛，营造出全行业钻研技术的氛围，为广大从业人员树立优秀的学习榜样，至关重要。

今年的比赛有哪些新变化？

为适应行业发展和竞赛水平提高的时代要求，今年各项赛事在比赛内容和比赛细则方面均做出了相应调整，比赛难度和强度适当增加，敬请留意，以免影响比赛成绩。

• “维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛

  比赛内容：

  一个西点艺术造型，一个整形蛋糕，一组创意甜品。，并按自定主题进行布台。

  操作时间：由3小时增加到5小时。

• “顺南低糖馅料杯”全国月饼技术比赛

  比赛内容：

  一款广式月饼、一款苏式月饼、一款中式糕点；布台要求体现中华烘焙文化。

  操作时间：3个小时。

• “安琪酵母杯”全国面包技术比赛

  比赛内容：

  一款法棍面包，一款吐司面包,一款可颂弯牛角面包，一款艺术造型面包；比赛作品应按自定的主题进行布台。

  比赛时间：比赛采用抽签分组进行，每组比赛时间为5个小时

决赛时间

2019年5月6-7日

决赛地点

上海新国际博览中心

（中国国际焙烤展览会会址）

各分赛区组织机构及赛事安排等详细内容，请仔细阅读《通知》文件。您可以点击文末阅读原文查看，或直接到协会官方网站下载。